När andan faller på…

Helt plötsligt fick jag ett sug efter att baka.
Så med en snabb inventering i mitt skafferi, så hittade jag ingredienser till midnattskakor!
Måste ju dela med mig av receptet också, det är så simpelt, och ack så gott. :)

Själv använder jag mig av canderels “oboy” i receptet istället för kakao, det blir minst lika gott ;)

MIDNATTSKAKOR
125 g rumstempererat smör
2 dl socker
ägg
1/2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat
Värm ugnen till 180 grader.
Lägg bakplåtspapper på 2 ugnsplåtar.
Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och pösigt i en bunke.
Tillsätt ägget och fortsätt vispa lite till.
Blanda vetemjöl, kakao och bikarbonat och sikta ner det i smörsmeter.
Rör tills allt är väl blandat.
Klicka ut smeten med hjälp av två teskedar på de två
bakpappersklädda plåtarna. Ca 13 – 14 klickar på varje plåt.
Grädda i 10 – 12 min i mitten av ugnen.
Låt dem svalna  några minuter på plåtarna
innan de läggs över på galler för att kallna helt.
Kakorna blir knapriga och goda!

 

Continue Reading

Muffins utan smör eller margarin

Idag ska jag prova något nytt. Jag ska baka utan margarin eller smör!
Jag ska göra muffins med matolja! Låter spännande? Jo, det tycker jag med.
Lovade ungarna en belöning igår för att dom parade ihop strumpor så fint, så nu ska dom få chokladmuffins :)

Saftiga chokladmuffins

4 dl vetemjöl
1 3/4 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
½ dl kakao
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja, typ raps el matolja.

Gör så här
Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao.
Rör om och blanda väl.
Vispa ihop ägg, mjölk och olja i ca 1 minut med elvisp.
Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet.
Fördela smeten i muffinsformar som du
ställt i en muffinsplåt.

Ugnen på 175°C.
Grädda 12-15 minuter i mitten av ugnen, mycket beror på
hur stora muffinsformar du använder.
Kolla med en sticka, den ska vara torr.

Continue Reading

Grötbröd

 12 st

 

1 1/2 dl havregryn (jag använder fullkorn)
2 1/2 dl vatten
50 g smör
2 1/2 dl mjölk
1 paket  jäst
1/2 dl socker eller sirap
1/2 tsk salt
ca 1 l vetemjöl
.
Koka samman havregryn och vatten till en gröt. Klicka i smöret och rör försiktigt så att det smälter. Blanda i mjölken och smula därefter ner jästen och rör tills den löser sig i gröten. Rör ner socker eller sirap och salt och arbeta därefter ner vetemjölet. Använd så mycket som behövs för att få en fin degkonsistens där degen släpper bunken. Jäs alltsammans under duk i 30 minuter. Baka ut till små bullar, platta eller kavla dem till runda platta tekakor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel och låt jäsa i ytterligare 30 minuter under duk. Grädda i 250 grader i cirka 6 minuter om du plattat ut dem till thekakor, annars 8-10 minuter.
Continue Reading
1 2 3 43