Maraboufudge

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad
Så här gör du:

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull.

Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120°C. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120°C drar du kastrullen från plattan och rör ner smör och honung. Ställ sedan tillbaka kastrullen på plattan och låt koka upp igen i ca 2 minuter.

Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en bakplåtspappersklädd form på ca 15×25 cm. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.

Continue Reading

Popcornkakor

1,5 dl socker
100 g smör
1 dl olja
3 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 liter popcorn

Choklad- och kolapopcornskakor
Samma som ovan plus:
1 tsk vaniljsocker
100 g mjölkhoklad
Kolasås

Vispa socker och rumstempererat smör luftigt. Tillsätt oljan, lite i taget, under ständig omrörning. Blanda mjölsorterna med bakpulver. Vänd ner popcornen. Klicka ut på bakplåtspapper eller små bakformar.

Choklad- och kolapopcornkakor
Blanda ner vaniljsocker tillsammans med de torra ingredienserna. Hacka chokladen och rör ner den i smeten. Vänd ner popcorn. Klicka ut i formar och ringla lite kolasås över varje kaka.

Grädda i 200 grader, ca 10 minuter.

Continue Reading

Kanadensiska chokladbars

16-32 st

Botten
200 g digestivekex
2,5 dl kokosflingor
70 g valnötter (alt. makademianötter)
100 g smör
4 msk kakao
1/2 dl socker
1 stort ägg

Fyllning
75 g smör
5 dl florsocker
2 msk mjölk

Chokladtopping
25 g smör
200 g mörk choklad, 70%

Mixa digestivekexen till fina smulor. Hacka nötterna och blanda dom med kexen och kokosflingorna.

Värm smör, socker, kakao och ägg i en skål över ett vattenbad (vattnet i kastrullen ska bara sjuda) Vispa blandningen tills den tjocknar något, ta sedan bort skålen från värmen.

Rör ner kexblandningen i chokladsmeten. Häll smeten i en smord form, ca 20×20 cm, tryck ut den med baksidan av en sked. Ställ in formen i kylskåp i 1 timme.

Vispa smöret till fyllningen krämigt i en stor skål. Sikta ner florsocker, tillsätt mjölk och vispa till en slät kräm. Bred ut krämen över botten och ställ in i kylen medan du gör chokladtoppingen.

Smält smör och hackad choklad i en skål över ett vattenbad. Ta bort från värmen och rör om tills chokladen är slät. Låt chokladen svalna fem minuter, häll den sedan över fyllningen och bred ut den jämnt.

Kyl kakan i kylskåp i minst 3 timmar. Ta upp den ur formen och skär i 16 eller 32 bitar med en varm, vass kniv. Förvaras kallt.

Continue Reading
1 2 3 7