Havrekakor med russin och kanel

227g smör, rumstemp
150g socker
200g brunt socker (använde Farinsocker i ströform)
0,5tsk vaniljpulver (alt 1tsk vaniljextrakt)
2 ägg
1tsk bakpulver
1tsk bikarbonat
0,5tsk salt
281g mjöl
2,4dl kokos (går att ta bort, öka på mängden havregryn istället!)
3,5dl havregryn
1,8dl russin
1tsk kanel
Rör ihop smör och två sorters socker. Har ditt farinsocker precis som mitt stelnat och blivit klumpigt så är det bara att hacka på tills det löser sig. Fukten från smöret hjälper till att lösa det.
Blanda i ett ägg i taget och tillsätt vaniljen.
Tillsätt bakpulver, bikarbonat och salt.
Blanda i mjölet, hälften åt gången. Blanda inte för mycket, utan bara så att mjölet precis har gått in i smörblandningen.
Tillsätt kokos, havregryn, russin och kanel. Blanda gärna ut kanelen antingen med havregrynen eller med mjölet så att du får ut det i hela degen.
Gör små bollar som är ca 2,5cm i diameter. (Ungefär en ordentligt rågad tesked).
Baka i mitten av ugnen på 180°C i ca 10 minuter.
Låt svalna i 15 minuter innan du serverar.
0

Du kanske också gillar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *