Korv och grönsakswok med stekt ris

4 portioner

Ingredienser

Wok:
4 kryddstarka korvar med hög kötthalt
1 broccolibukett
4 morrötter
2 dl socker ärtor
100 g zucchini
100 g aubergine
1 dl strimlad vitkål

Stekt ris:
2 dl kokt fullkornsris
1 dl frysta ärtor
1 burk majs
1 gul lök
4 ekologiska ägg

2 dl creme fraiche 15%
Skalet från 1 citron + saften från ½ citronen

Tillagning

Skiva korven i cm stora bitar och stek färdig i lite rapsolja, skiva alla grönsakerna till woken i lagom stora bitar och låt stekas tillsammans med korven. Grönsakerna ska bli varma men fortfarande vara knapriga.

Stek den gula hackade löken gyllene i lite rapsolja i en gryta, lägg i det kokta riset, ärtorna och majsen och knäck över äggen, rör hela tiden tills äggen stelnat till tillsammans med riset. Det ska bli lite grynigt.

Servera tillsammans med creamfraish utblandat med citron skal och citron saft.

0

Du kanske också gillar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *