5-6 port
2 pkt färsk fettucini
500-600 g kassler
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
4 msk vetemjöl
1 liter mjölk
1,5 dl riven parmesanost
2 dl riven prästost
Skär kasslern i tunna strimlor och stek den i lite smör i en stekgryta. Tillsätt hackad purjolök och pressad vitlök, stek tills purjolöken mjuknat. Pudra över mjöl och arbeta in det, häll på mjölk – lite i taget efter hand som det tjocknar. (Såsen ska vara lösare nu än det färdiga resultatet eftersom osten kommer göra att den tjocknar igen.) Koka såsen i fem minuter och dra sedan av grytan från värmen. Rör ner riven ost och krydda med svartpeppar.
Servera med fettucini.