Danskt rågbröd

Dag 1
1,5 dl rågkross
1 dl solrosfrön
2 msk linfrön
2 msk sesamfrön
2 tsk salt
1,5 dl vatten

Dag 2
50 g jäst
1,5 dl vatten, 37 grader
2 dl mörk sirap
3 dl grovt rågmjöl
1,5 dl vetemjöl special

Rör ihop ingredienserna i en bunke under Dag 1 och låt den stå övertäckt i ett dygn.

Smula ner jästen i en degskål och lös upp den i det ljumma vattnet. Rör ner sirap och arbeta in mjölet.

Häll smeten (som är lös!) i en smord 1,5 liters brödform. Jäs under bakduk i 25 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in brödet och minska direkt värmen till 175 grader. Grädda i ca 1 h 20 min eller tills stickan känns torr.

0

Du kanske också gillar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *