Ingredienser
port
1 l vatten
2 pkt jäst
1 1/2 dl vit sirap
1 1/2 msk salt
3 1/2 dl krossad råg
6 dl fint rågmjöl
2 dl linfrö
2 dl krossade valnötter
4 dl russin
4-6 dl äppelbitar
8 dl vetemjöl
13 dl rågsikt
Gör så här
Dag 1:
Blötlägg krossad råg och linfrö i vattnet.
Dag 2:
Blanda i resten av ingredienserna utom äpplen, russin och valnötter som blandas i den sista minuten.
Låt vila i 30 minuter, dela sedan degen i 600 g bitar som rullas till limpor och läggs i smorda brödformar. Låt jäsa till dubbel storlek.
Grädda i 170 grader i cirka 1 timme.