ca 20 st
5 dl vatten
50 g jäst
100 g smör
3/4 dl socker
1½ tsk salt
14-15 dl vetemjöl
Smält smöret och värm vattnet fingervarmt, 37°C.
Lös upp jästen i det ljumma vattnet, tillsätt de övriga ingredienserna.
Arbeta degen i maskin på låg fart i 8 min eller för hand tills degen är elastisk.
Låt degen jäsa ca 1 tim under bakduk.
Dela degen i 20 bitar och forma till runda bullar.
Kavla ut till rundlar, ca 1 cm tjocka.
Placera tekakorna på en plåt klädd med bakpapper.
Nagga kakorna med en gaffel och låt dem jäsa ca 30-40 min under bakduk.
Sätt ugnen på 250°C.
Grädda tekakorna i ca 5 min eller tills de fått fin färg.