Pepparkaksdrömmar

75 gram smör
1,5 dl strösocker
1/2 dl rapsolja
2,5 dl vetemjöl

1/2 tsk mald ingefära
1/2 tsk malda nejlikor
1 tsk mald kanel
1/2 tsk hjorthornssalt
1 tsk vaniljsocker

(man kan även byta ut kryddorna mot 2 tsk färdig pepparkakskrydda)

Vispa smör och socker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt oljan i en fin stråle under fortsatt vispning.

Blanda mjölet med kryddorna, vaniljsocker och hjorthornssalt. Vänd försiktigt ner detta i smeten.

Rulla valnötsstora bollar och lägg dem på en bakbappersklädd plåt. Grädda kakorna i 150 grader, ca 20 minuter. Öppna inte ugnsluckan under tiden, dåsjunker drömmarna ihop.