4 bröd 50 g jäst 50 g smör 5 dl mölk (37 grader) 2 tsk salt ½ dl brödsirap 1 tsk kummin 1 tsk fänkål 13-14 dl rågsikt Smula sönder jästen. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Rör ut jästen i degspadet och tillsätt sedan övriga ingredienser. Jäs i 30 minuter. Dela…
Category: Bröd
Ostfrallor
8-12 st 50 g jäst 2,5 dl vatten 1/4 tsk salt 1 tsk socker 2 msk olja 1,5 dl riven prästost (eller annan smakrik sort) 6-7 dl vetemjöl special 1 ägg 1-2 dl riven ost Rör ut jästen i ljummet (37 grader) vatten. Rör ner salt, socker och olja. Arbeta in hälften av mjölet och…
Danskt rågbröd
Dag 1 1,5 dl rågkross 1 dl solrosfrön 2 msk linfrön 2 msk sesamfrön 2 tsk salt 1,5 dl vatten Dag 2 50 g jäst 1,5 dl vatten, 37 grader 2 dl mörk sirap 3 dl grovt rågmjöl 1,5 dl vetemjöl special Rör ihop ingredienserna i en bunke under Dag 1 och låt den stå…